Un par de recetas dulces para aprovechar al máximo su canasta de febrero.
-Tortitas dulces de Camotes capeadas-
Hervir 5-6 camotes con un rollito de canela
Estando blanditos limpiar la cáscara y aplastar hasta obtener una pasta parecida al puré de papa.
Formar la pasta en forma de tortillitas gorditas
Capear en un plato con 2 huevos y 1/2 kilo de harina y un toque de vainilla
Freír
Servir con mermelada
-Dulce de pepita con Miel
tostar las pepitas ligeramente moviendo continuamente
Agregar miel abundantemente y dejar hervir la miel
servir en papel de estraza, plátano con mantequilla o hoja de plátano
Dejar enfriar hasta endurecer y servir.
Fotos de la preparación
No dejen de conocer a las señoras que cultivar y prepararón sus alimentos dando doble clic en las fotografías del lado derecho.
Canasta de enero
Estamos muy contentos de haber entregado las primeras canastas. En este mes encontraron una gran variedades de tuberculos de la región como Macal, Yuca blanca, y Yuca rosaba.
Dado que no todos conocen en estos alimentos a continuación encontraran 3 recetas:
Macal en tomatado
-Cortar el macal en rebanadas medianas (de apariencia cafe oscuro con el interior blanco similar a la jicama). Herbir los macales hasta que se puedan atravesar facilmente con un tenedor. Sacar del agua y quitarle la piel. En un sarten freir, cebolla picada con una pisca de sal. Agregar tomates rayado y los macales hervido. Añadir queso oaxaca al gusto y servir.
Los antiguos mayas lo recomiendan para los niños en crecimiento y adultos enfermos
Yuca Dulce,
-Herbir la Yuca, pelar y debanar agregando miel, o chocolate. Delicioso y nutritivo postre.
Se come antes de dormir para no pasar tanto frio en las noches de invierno
Chancla Yucateca
-Herbir el chayote con sal. Una vez tierno rebanar, pasar por harina y por un huevo batido antes de freir en un sartén con aceite caliente. Servir y agregar una salsa a base de tomate. Añadir un par de ojitas de cilantro.
Dado que no todos conocen en estos alimentos a continuación encontraran 3 recetas:
Macal en tomatado
-Cortar el macal en rebanadas medianas (de apariencia cafe oscuro con el interior blanco similar a la jicama). Herbir los macales hasta que se puedan atravesar facilmente con un tenedor. Sacar del agua y quitarle la piel. En un sarten freir, cebolla picada con una pisca de sal. Agregar tomates rayado y los macales hervido. Añadir queso oaxaca al gusto y servir.
Los antiguos mayas lo recomiendan para los niños en crecimiento y adultos enfermos
Yuca Dulce,
-Herbir la Yuca, pelar y debanar agregando miel, o chocolate. Delicioso y nutritivo postre.
Se come antes de dormir para no pasar tanto frio en las noches de invierno
Chancla Yucateca
-Herbir el chayote con sal. Una vez tierno rebanar, pasar por harina y por un huevo batido antes de freir en un sartén con aceite caliente. Servir y agregar una salsa a base de tomate. Añadir un par de ojitas de cilantro.
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