Fotos de la preparación

No dejen de conocer a las señoras que cultivar y prepararón sus alimentos dando doble clic en las fotografías del lado derecho.

Canasta de enero

Estamos muy contentos de haber entregado las primeras canastas. En este mes encontraron una gran variedades de tuberculos de la región como Macal, Yuca blanca, y Yuca rosaba.



Dado que no todos conocen en estos alimentos a continuación encontraran 3 recetas:

Macal en tomatado
-Cortar el macal en rebanadas medianas (de apariencia cafe oscuro con el interior blanco similar a la jicama). Herbir los macales hasta que se puedan atravesar facilmente con un tenedor. Sacar del agua y quitarle la piel. En un sarten freir, cebolla picada con una pisca de sal. Agregar tomates rayado y los macales hervido. Añadir queso oaxaca al gusto y servir.

Los antiguos mayas lo recomiendan para los niños en crecimiento y adultos enfermos


Yuca Dulce,

-Herbir la Yuca, pelar y debanar agregando miel, o chocolate. Delicioso y nutritivo postre.

Se come antes de dormir para no pasar tanto frio en las noches de invierno



Chancla Yucateca
-Herbir el chayote con sal. Una vez tierno rebanar, pasar por harina y por un huevo batido antes de freir en un sartén con aceite caliente. Servir y agregar una salsa a base de tomate. Añadir un par de ojitas de cilantro.